Ci sono feste di paese che girano intorno a un piatto, e poi c’è Autunno Fruttuoso, che gira intorno a un’intera stagione. Domenica 8 novembre siamo andati a Cartosio, un paese della Valle Erro a una ventina di chilometri da Acqui Terme, per l’undicesima edizione di questa festa dei frutti d’autunno: piazza Terracini piena di banchi, la torre medievale sullo sfondo e, sui tavoli, tutto quello che la campagna dà a novembre. Ti raccontiamo cosa abbiamo trovato, a cominciare da quello che si mangia.
Il paese scritto con le mele
La prima cosa che vedi arrivando in piazza è un vecchio carro di legno con sopra la scritta CARTOSIO, fatta tutta di mele: rosse per le lettere, gialle e ruggine per lo sfondo, una cornice di cachi arancioni. È il benvenuto della festa, e quasi tutti si fermano a fotografarlo.
La mostra pomologica: le mele di una volta
Subito dietro c’è il cuore della giornata, la mostra pomologica. Su lunghe tavole nere sono allineate decine di varietà di mele e pere, due o tre frutti per varietà, ognuna con il suo cartellino di legno scritto a mano. Accanto alle più conosciute, come la Golden o la Jonathan, ci sono i nomi che sanno di cascina piemontese: Pom d’Aram, Ross Mostlot, Ross Magior, Verdon, Abbondanza. Molte non le trovi al supermercato, e vederle tutte insieme fa capire quante forme, colori e bucce diverse avesse la frutta dei nostri nonni.
Poco più in là, una tavolata intera di castagne, piatto dopo piatto: la Neirana di Susa, la Colossal, il castagno giapponese, la Tsukuba e tante altre. Messe una accanto all’altra si vede bene quanto cambiano la grandezza, il colore della buccia e la forma.
Zucche, funghi e un banco di semi
Le zucche non potevano mancare: sui carri di legno, sopra la paglia, ce n’erano di tutte le forme, dalle grosse zucche rosa e verdi alle piccole ornamentali, insieme a un tappeto di funghi. Tra i banchi della mostra mercato c’erano poi alberi da frutto di varietà antiche da mettere a dimora, piante, fiori e il banco dello scambio dei semi dell’A.Di.P.A. Piemonte, l’associazione degli amatori delle piante, con decine di cassettine di legno piene di semi. Un po’ più avanti due frutticoltori parlavano di innesti con il coltello in mano.
La farinata nel forno a legna e il miele di Cartosio
Il profumo che ti porta via, però, è quello della farinata. Accanto alla piazza c’erano i forni a legna della farinata: la teglia entra nel forno con la fiamma viva e ne esce dorata, croccante sui bordi. La signora che la serviva ce ne ha messo subito un piatto davanti alla telecamera: «Ma è da assaggiare, eh».
Dal territorio veniva anche il miele di Cartosio: acacia, castagno e millefiori. E poi verdure di stagione, cavoli, formaggi, pane, confetture, e qualche assaggio arrivato da più lontano, come i taralli pugliesi fatti a mano.
Il tema dell’anno: il clima che cambia
Autunno Fruttuoso non è solo mercato. Ogni anno ha un tema, e quest’anno era il riscaldamento globale e come adattarsi. Sotto il porticato della piazza, davanti a tantissima gente, il climatologo Luca Mercalli ne ha parlato con Emanuela Rosa-Clot, la direttrice del mensile Gardenia: uva rossa vendemmiata ad agosto, vigneti da spostare sui versanti in ombra, il nocciolo che soffre. Un discorso che, in mezzo a tutta quella frutta, faceva pensare.
Intorno, la musica popolare dal vivo con fisarmonica, clarinetto e chitarra.
Se ci vuoi andare
- Dove: Cartosio, in provincia di Alessandria, in Valle Erro, una ventina di chilometri a sud di Acqui Terme. La festa si tiene in piazza Terracini, sotto la torre medievale.
- Quando: una domenica di inizio novembre (quest’anno l’8 novembre), dal mattino al pomeriggio. In primavera c’è anche la sorella, «Primavera fruttuosa», dedicata ai frutti antichi e agli innesti.
- Da segnare: oltre al mercato ci sono incontri, laboratori per i bambini e, quest’anno, la possibilità di salire in cima alla torre per vedere Cartosio dall’alto.
Se ami la frutta di una volta, o hai un orto e cerchi semi e piante, è una domenica che vale il viaggio.
